茸のきゅんきゅん日記

今日、スズキアリーナタカナベの店長さんから、すごいもの
もらいました。


ひらめ。（頭の上のピンクのはライターですよ）

釣ったんだって。すごいー！
こんな大きいヒラメ、お店でも見たことないなあ。
長さを測ってみたら50センチありました。

とりあえずさばき方をネットで調べ、youTubeにあった
さばき方の動画を見せて、お父さんにさばいてもらいました。
（父はナマズもさばくので）
私は横で応援する係。

ウロコを取ってから頭を落として。


肝をうまいことして抜き取って。


表の背中とおなか、裏（白いほう）の背中とおなか、
と4つに分けてさばきます。
5枚におろす、って言うようです。

ガンバレガンバレ。


できた。


さばいている横で味見。
おおおー。すんごいウマイ。上品な味です。
全然魚くさくなくて、さっぱり。歯ごたえもあるし。
へえー。ヒラメっておいしいんだなぁ。

エンガワもなんとか取れました。

エンガワはコリコリしてますね。味自体はあんまり身と
変わらない気がします。伊勢海老っぽいかな。

4分の1は今日、刺身として食べることにして、
残りは昆布じめにしました。

昆布の下にはずらりとヒラメが並んでますよ。
キャー！超ぜいたく～！
上に小さめのバッドをのせて、軽く重石をしてます。
少しお塩も振ってあるよ。こないだナチュラルハウスで
買った特殊な塩を使いました。きっとウマイぞ～。
明日の夜くらいはばっちりじゃないかな。

頭はアラ煮にします。

あんまり身がついてないからつまらないかも。

こんな魚なら、釣れるといいよなあ～。
うちはもらう魚というと、川魚（きびなごくらいのハエ）や
ナマズ（台風のとき、田んぼに上がってきたのを拾った）
なので、喜びが微妙。魚をさばいた後の片付けも大変。
ヌルヌルが取れないし。
いや、もちろん気持ちはありがたいんですけどね。
おいしいですしね。
でも大きい魚はほんとウレシイですね！初めてもらったけど！
車を売ってもらった上にヒラメまでもらってしまった・・・。
今年はいいお正月が迎えられそうです♪